"Zibärtle" - Brand von der Wildpflaume mit 42% vol.
Die Zibarte (alemannisch Zibärtle) oder Zibelle ist eine Unterart der Pflaume (Prunus domestica). Diese Wildpflaume wurde das erste Mal schriftlich von Hildegard von Bingen erwähnt, ist aber seit der Jungsteinzeit unverändert erhalten geblieben Das Zibärtle wird aus der seltenen Zibarte gewonnen, einer wildwachsenden, im Südschwarzwald beheimateten Wildpflaumenart. Die zweifache Destillation auf klassischen Kupferbrennblasen verleiht diesem Destillat seine ausgewogene milde.
Duft
Intensive Nase, Schlehen-Pflaumen-Assoziationen, feine Bittermandel-Marzipan-Noten.
Gaumen
Typische Aromatik, ein Hauch Zwetschgen, schönes Stein-Frucht-Röst-Spiel, Dörrobst, zarte Herbe, leicht belegend, gute Dichte und Länge.
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